杜康，是人名，是华夏酿酒第 一人；杜康，是地名，华夏酿酒遗址就位于此处——河南省洛阳市汝阳县蔡店乡杜康村；杜康，是酒名，杜康酒以杜康酿酒始祖而得名，流传千古，经久不衰；杜康，是酒文化，是华夏几千年酒文化的象征。

　　关于杜康的记载有很多，在历史长河中，明确记载杜康造酒的古典文献有20多部，明确提及杜康的诗词歌赋有100多首，明确与杜康相关的传说故事、民俗民谣都有数百篇。

　　魏武帝曹操《短歌行》中“何以解忧，唯有杜康！”传颂古今，给杜康打了几千年的广告。晋人江统《酒诰》中这样记载“酒之所兴，肇自上皇。或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑。郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。”是第 一个提出杜康谷物自然发酵酿酒学说的中国人。这一段描写的就是杜康空桑造酒的传说，如今在杜康造酒遗址公园还能领略到这株千年古桑的风采，虽历经千年风霜，也经战乱洗礼，几经摧残，但每年春来吐绿，开花结果，夏季更是枝繁叶茂，生机勃勃。宋代苏东坡不仅喜欢做饭，留下了东坡肉，东坡肘子等名菜，他还好酒，他在晚年遭贬至海南，因缘巧合喝到了杜康酒，留下了“从此东坡室，不立杜康祠”的名句。

　　斗转星移，沧海桑田，杜康已经不只是指代酒，而是一种文化的象征，新时代的杜康也在焕发着独属于自己的风采。

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